I ristoranti di Da Giovanni di Giovanni Rana sono stati realizzati avvicinando la formula della ristorazione veloce, che prevede servizio al banco e tempi di attesa molto ridotti, a quella dello “show food”: tutto davanti al cliente, in una grande cucina aperta. Questa la filosofia che guida ogni ristorante aperto dal Pastificio Rana Spa.
Il Pastificio Rana conta oggi 18 locali, 14 in Italia e 4 in Svizzera. In quattro anni il pastificio più famoso d'Italia, al 41° posto per fatturato fra le società del food&beverage a livello nazionale, ha in agenda almeno 45 ristoranti da sviluppare su tutto il territorio elvetico, a partire da Neuwiesen-Winterhur, Kriens Pilatus Markt e Ginevra.